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Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept

HACCP

Das HACCP-Konzept  (Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept) oder HCCP-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte) ist ein klar strukturiertes und auf präventive Maßnahmen ausgerichtetes Werkzeug. Es dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung von Konsumenten führen können. (Quelle: wikipedia)

 

siehe Lebensmittelindustrie

siehe FMEA

 

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