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Lebensmittelindustrie

Die Verordnung (EG) 178/2002 verpflichtet alle Akteure der Lebensmittelkette zur lückenlosen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln. Auch die Materialien und Gegenstände, die mit den Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen rückverfolgbar sein. Die Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit ist Aufgabe des Qualitätsmanagements im Unternehmen: Voraussetzung dafür sind unter anderem umfassende und integrierte Identifikations- und Dokumentationssysteme.