| Beschreibung: | - schützt vorm
Staatsanwalt und hilft bei Hygiene-Zertifizierung
Die Autoren Karsten Schröder und Winfried Dietz beschreiben ein Vorgehensmodell zur systematischen HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Point) Gefahrenanalyse (Hygiene). Dabei wenden Sie die in vielen Industriezweigen bewährte Methode FMEA (Fehler Möglichkeits und Einfluss Analyse) an. Sie zeigen auf, wie das Werkzeug helfen kann, sehr systematisch einen (Tabletten)- Herstell- und Verpackungsprozess bezüglich hygienischer Gefahren zu bewerten und geeignete Vermeidungs--- und Entdeckungsstrategien
zur Risikoreduktion zu entwickeln. Die Gefahrenanalyse ist die Grundlage für die Implementierung eines Hygienemanagementkozeptes wie es u. a. von den
Lebensmittel- und Verpackungsstandards IFS (International Food Standard), BRC (Britisch Retail Consortium) und BRC/IoP (Institute of Packaging) gefordert wird. |
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